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ワーキングマザーのとにかくごはん!〜フリージング素材の活用〜

ワーキングマザーは時間に余裕がないので、なかなかお買い物には行けません。
我が家も週末に1週間分の食材をまとめ買いするので、家に帰って即フリージング!
基本は、新鮮・作りたてをラップでしっかりと包み、一気に冷凍です。

素材 フリージング方法 メモなど
ごはん 炊きたてを1食分ずつラップの上に平らに広げて、冷ましてから冷凍 ずっと保温にしておいたごはんより、冷凍ごはんの方が断然おいしい。
パン 1枚ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍 凍ったままでトーストOK。この方がバターなどが塗りやすいです。
ほうれんそう さっとゆでて水気を切り、1回分ずつラップする。 熱々のシチューに入れれば、彩りキレイ、適度に冷めて一石二鳥です。
トマト 丸ごと保存袋に入れて冷凍。 そのまま煮込み料理に使えます。缶詰と違いニオイがないのでオススメ。
ブロッコリー 小房に分けて固めにゆでて、保存袋へ。 解凍する時にチーズとペーコンをちらしてホットサラダに。
きぬさや さっとゆでて水をきり、保存袋に入れて冷凍。 煮物などにちょっと飾りたい時にかなり重宝します。
とうもろこし ゆでて丸ごと冷凍する。粒をはずしても。 ホクホクのじゃがいもとマヨネーズであえてサラダにします。
しいたけ 軸がわを上にして金属トレイにのせ冷凍し、保存袋へ。 凍ったままバターソテーにしたり、煮物に入れます。
ピーマン 生のまま細切りにして冷凍。 そのまま焼そばや炒め物に使えます。
たけのこ ゆでてアクを抜いた後、適当な大きさに切って冷凍。 たけのこご飯にしたり煮物にします。水煮のものよりおいしいです。
ごぼう ささがきにしてさっとゆで、冷ましてから平らに広げて冷凍。 豚汁の具にしたりきんぴらに。お料理によって切り方を変えて下さいね。
しょうが 皮をむいた後1かけずつラップをし、保存袋に入れて冷凍。 凍ったままですりおろしてOK。せんいも切れて、おろしやすい。
魚の切り身 1切れずつラップで包んで、平らになるように保存袋に入れて冷凍。 あらかじめ味噌などにつけて冷凍すれば、後は焼くだけなので楽チンです。
いくら 保存容器(密閉できるもの)に入れて冷凍。 温かいご飯の上にのせて、お茶漬けに。お夜食での登場が多いかもです。
たらこ 薄皮から中身を取り出し、ラップに包んで保存袋に入れて冷凍。 ホクホクじゃがいもとマヨネーズであえて、タラモサラダに。タラコスパにも使います。
ベーコン 1枚ずつ並べてラップをし、保存袋に入れて冷凍。 生のものと同じように使えます。
お肉 重ならないように平らに並べ1回分ずつラップで包んで、保存袋に入れて冷凍。 冷凍する際、用途別に細かく切っておくと調理をする時に楽ですね。
とうふ 使いやすい大きさに切ってラップをし、そのまま冷凍。 すきやきなどにそのまま入れます。不思議な食感ですが、味の”しみ”はバツグンです。
コーヒー 1回分ずつ小分けして、密閉容器に入れて冷凍。 何といっても香りがGOODです。
バナナ 皮をむいてラップでぴっちり包んで冷凍。 アイスがわりに凍らせます。長期保存は向きません。
あさりなど 砂抜きして洗って水気を拭いて冷凍。 凍ったまま調理します。我が家は味噌汁が多いかな。
   
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